近幾年來，紫外線消毒技術逐漸取代了傳統的消毒方法，紫外線消毒不僅用于飲用水處理，同時也滿足了工業(yè)和水處理行業(yè)的各種要求，如節(jié)能、高效、低成本，而且紫外線消毒不會對環(huán)境本身造成污染。在全球范圍內，由于紫外線消毒技術的廣泛應用，每天的水質處理量超過三十億升，這足以說明紫外線消毒技術已經迅速發(fā)展成為一項獨特的主流應用技術。
對于不同的產品，不同的包裝形式，包裝物瓶蓋的殺菌處理也是非常關鍵的，就目前使用的各種飲料瓶蓋殺菌方法進行了分析。
紫外線殺菌
受到紫外線照射后，微生物的蛋白質和核酸會吸收紫外光譜的能量，從而導致微生物蛋白變性，導致微生物死亡。
UV殺菌設備簡單，無需配套設備，且成本低廉，操作和管理方便，應用范圍較廣。UV滅菌方式一般適用于下列飲料灌裝的瓶蓋上：
一.碳酸飲料
含CO2的碳酸飲料是酸性的，可以抑制微生物的生長，所以碳酸飲料瓶蓋采用紫外線消毒既能滿足需要。本方式在生產過程中，將批量包裝的新瓶蓋倒入輸蓋機的貯料倉，瓶蓋在輸蓋機的貯料倉內或輸送帶上接受紫外線照射消毒；還可將紫外線殺菌燈安裝在輸蓋機的下蓋槽上，使瓶蓋的內表面接受紫外線照射殺菌，殺菌后直接輸往擰蓋機。
二.礦泉水飲料
礦泉水的生產，國家已經制定了較為嚴格的規(guī)定，對其菌落總數、霉菌數和大腸桿菌數都嚴格限制，數值為零。不管是否經過濾殺菌處理的礦泉水，其細菌總數、霉菌數及大腸桿菌數均應符合國家標準。因礦泉水僅含無機鹽，無微生物營養(yǎng)源，缺乏由工學微生物產生的營養(yǎng)物質，故對礦泉水瓶蓋也可采用紫外線消毒。
三.高溫灌裝的茶飲料、果汁飲料
茶飲和果汁飲料中含有多種微生物(細菌、霉菌、酵母菌等)，對飲料進行殺菌是為了殺死這些微生物?，F在普遍采用的是高溫短時間殺菌法，也叫瞬時殺菌法。高溫灌裝是指將經瞬間殺菌的飲料在85℃~92℃之間冷卻的耐高溫瓶蓋，采用滿瓶灌裝方式，在灌裝壓蓋(或擰蓋)后加倒瓶裝置，將瓶身倒入90℃~180℃溫度范圍內，利用飲料本身的高溫對瓶蓋內部進行殺菌。所以瓶蓋的預處理也可采用紫外線消毒殺菌。
